Recettes et cocktails à base de vin
Le vin n'est pas seulement une boisson de dégustation, il peut aussi s'intégrer parfaitement dans des recettes gourmandes et des cocktails élégants. Que vous souhaitiez enrichir vos plats avec des touches subtiles ou impressionner vos invités avec des cocktails sophistiqués, voici quelques idées créatives à base de vin et de spiritueux.
Recettes à base de vin
Coq au vin
Un classique de la cuisine française, le coq au vin est une recette réconfortante où le vin rouge apporte une profondeur de saveur incomparable.
Ingrédients :
- 1 coq ou poulet
- 1 bouteille de vin rouge (choisissez un vin robuste, comme un Bourgogne)
- Carottes, oignons, champignons, lardons
- Ail, thym, laurier
- Sel, poivre
Préparation :
- Faites dorer les morceaux de poulet avec les lardons.
- Ajoutez les légumes et faites revenir quelques minutes.
- Versez une bouteille de vin rouge et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.
- Assaisonnez et servez avec des pommes de terre ou du pain.
Poire pochée au vin rouge
Une recette simple et élégante qui fait ressortir les arômes riches du vin rouge tout en offrant une touche sucrée et fruitée.
Ingrédients :
- 4 poires
- 1 bouteille de vin rouge (préférez un vin fruité comme un Pinot Noir)
- 150g de sucre
- 1 bâton de cannelle, 2 clous de girofle, 1 zeste d’orange
Préparation :
- Épluchez les poires et placez-les dans une casserole.
- Ajoutez le vin, le sucre et les épices.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les poires soient tendres.
- Servez avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fraîche.
Cocktails à base de vin et de spiritueux
Sangria classique
La sangria est un cocktail rafraîchissant et convivial, parfait pour l’été ou les grandes occasions. Traditionnellement préparée avec du vin rouge, elle peut aussi être revisitée avec du vin blanc.
Ingrédients :
- 1 bouteille de vin rouge (comme un Rioja ou un Grenache)
- 2 oranges, 1 citron
- 50 ml de cognac ou de rhum
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 litre d'eau gazeuse
- Fruits frais coupés (pommes, pêches, fraises)
Préparation :
- Mélangez le vin, les agrumes coupés en rondelles, le cognac et le sucre dans un grand récipient.
- Laissez reposer au frais pendant quelques heures (idéalement toute une nuit).
- Juste avant de servir, ajoutez l’eau gazeuse et les fruits frais.
- Servez bien frais avec des glaçons.
Kir Royal
Un cocktail élégant et facile à préparer, le Kir Royal combine la douceur de la crème de cassis avec les bulles pétillantes du champagne ou du vin mousseux.
Ingrédients :
- 10 ml de crème de cassis
- 120 ml de champagne ou vin mousseux
Préparation :
- Versez la crème de cassis dans une flûte à champagne.
- Complétez avec le champagne ou vin mousseux bien frais.
- Servez immédiatement et dégustez.
Vin chaud épicé (Mulled Wine)
Le vin chaud est un incontournable des périodes froides, idéal pour se réchauffer lors des fêtes de fin d’année.
Ingrédients :
- 1 bouteille de vin rouge (choisissez un vin corsé comme un Syrah)
- 2 bâtons de cannelle, 3 clous de girofle
- 100g de sucre
- 1 zeste de citron, 1 zeste d'orange
- 50 ml de brandy (facultatif)
Préparation :
- Chauffez le vin dans une casserole avec les épices, les zestes et le sucre.
- Ajoutez le brandy si désiré et laissez infuser à feu doux pendant 15 minutes.
- Servez chaud dans des tasses, décorées d’un bâton de cannelle ou d’une rondelle d’orange.
Découvrez notre sélection de vins et spiritueux
Que vous souhaitiez cuisiner un plat traditionnel ou préparer un cocktail unique, le choix du vin ou du spiritueux est essentiel pour sublimer vos créations. Chez Adegas et Terroirs, nous vous proposons une sélection variée de vins rouges, vins blancs, mousseux et spiritueux pour répondre à toutes vos envies culinaires et festives.